Coda Nera e Reserva diventano main sponsor dei prestigiosi Golf Tour di Banca Generali Private e Porsche Green.
Questa collaborazione con realtà di grande prestigio, in contesti di ampia risonanza, rappresenta un’altra significativa opportunità che testimonia l’efficace lavoro di comunicazione e l’eccezionale percorso di crescita intrapreso da Coda Nera e Reserva negli ultimi anni.

Durante l’evento annuale “Forbes 100 Eccellenze Italiane”, che celebra le migliori realtà italiane nel settore del food & drink, Coda Nera è stata premiata come eccellenza nel panorama italiano. Siamo orgogliosi di questo riconoscimento, che testimonia il nostro impegno e la nostra dedizione a offrire prodotti di alta qualità, e ci stimola a migliorare costantemente per superare le aspettative dei nostri clienti ogni giorno.

Durante il Taste, avvieremo ufficialmente il calendario eventi del 2024. Sabato 3 febbraio, Mosaico Food Experience svelerà alla stampa le ultime novità di Coda Nera e Reserva nella magnifica cornice di Gucci Giardino 25, in Piazza della Signoria. In questa occasione speciale, saremo affiancati da un partner d’eccezione: Veuve Clicquot, che accompagnerà i nostri prodotti insieme ai cocktail creati dalla Bartender dell’anno, Martina Bonci.

Coda Nera amplia la sua offerta: oltre al rinomato salmone affumicato di alta qualità allevato in Norvegia, introduce il salmone selvaggio dell’Alaska.
Il Coda Nera Sockeye sarà presentato in anteprima a Taste, con una degustazione esclusiva dal 3 al 5 febbraio dalle 11:00 alle 12:00 presso il padiglione centrale, stand Mosaico Food Experience n. P/29

I riflettori tornano ad accendersi su Taste Firenze, il salone di Pitti Immagine dedicato ai professionisti e agli appassionati del food & beverage. Saremo presenti per presentare il progetto Mosaico Food Experience e offrire una degustazione esclusiva del nuovo Coda Nera Selvaggio. Venite a trovarci dal 3 al 5 febbraio nel Padiglione Centrale della Fortezza da Basso di Firenze, stand P/29.

Una nuova gamma di pregiato caviale ha arricchito l’offerta di Mosaico. Il caviale Oscietra Noah è ottenuto dallo Storione Danubiano, comunemente definito Storione Russo, originario del Mar Caspio, del Mar Nero e del Mar d’Azov. Apprezzato per la raffinatezza della sua texture e per il suo gusto morbido, con delicate note di sapidità marina e sentori di frutta secca e panna. Il diametro dell’uovo misura mediamente 3mm.

Siamo sempre in cerca di eccellenze nel settore ittico. Abbiamo individuato filetti di acciughe marinate di eccellente qualità, provenienti da una selezione accurata del miglior pescato di primavera. In questa stagione le acciughe hanno nuotato a lungo e sono particolarmente sode e magre.  Lavorati con maestria artigianale in Cantabria, diventano i deliziosi “boquerones” Reserva, pronti per conquistare i palati più esigenti.

Il mese di ottobre è stato ricco di eventi di alto profilo per Coda Nera. L’Executive Spa Hotel di Fiorano Modenese, noto per il suo stile, eleganza e ospitalità, ha organizzato una cena evento dedicata a Coda Nera, in collaborazione con Veuve Clicquot. Inoltre, Coda Nera ha accompagnato l’evento di lancio dell’Hotel La Gemma a Firenze e del suo ristorante Luca’s, guidato dal pluristellato chef Paulo Airaudo.

L’esclusiva location House of BMW ha ospitato Coda Nera durante la tradizionale Vendemmia di Montenapoleone, dall’11 al 17 ottobre.
Il Coda Nera Gran Riserva in abbinamento al celebre Brunello di Montalcino, uno dei vini rossi più apprezzati al mondo, ha accompagnato gli invitati regalando una straordinaria kermesse che ha saputo coniugare lusso e moda.

Nella nuova sede di Ancona, abbiamo a disposizione oltre 4.000 mq di spazi e una sofisticata area di conservazione Superfrozen, capace di raggiunge la temperatura costante di -40°C. Una tecnologia rara in Italia che ci permette di offrire ai nostri clienti una materia prima eccezionale, che preserva tutte le qualità organolettiche e nutrizionali e mantiene il colore vivo del pesce, come appena pescato. 

Vi presentiamo i prodotti della nostra linea Mosaico Superfrozen:
Salmone PreRigor Mizu: un salmone freschissimo, trattato secondo la tradizione giapponese, che preserva la freschezza pre rigor mortis. Baccalà Le grand Blanc: merluzzi islandesi eviscerati, salati e maturati a Coimbra, poi conservati superfrozen per mantenere intatti profumo e fragranza. Stoccafisso Le Grand Blanc: stoccafisso norvegese già bagnato, senza additivi, delicato e pronto in poco tempo.

Dal 4 al 6 febbraio 2023, abbiamo partecipato al Taste, una delle più prestigiose fiere enogastronomiche a livello nazionale e internazionale. L’evento ha visto la presenza di oltre 500 aziende espositrici e professionisti del settore provenienti da più di 50 paesi, attirando 10.000 visitatori in tre giorni. Durante questa manifestazione, il nostro Presidente Giordano Palazzo ha avuto un ruolo di rilievo presso l’UniCredit Taste Arena, come ospite dei celebri Taste Ring coordinati da Davide Paolini.

La Nef presenta l’esclusiva linea del Mar Cantabrico Reserva Vintage.
Un’assoluta eccellenza, frutto di sapienza artigianale e ricerca.
Un prodotto speciale rivolto a chi vuole vivere una esperienza di gusto unica. Una linea esclusiva disponibile nelle migliori gastronomie e nell’alta ristorazione.

Coda Nera è stato selezionato da Luigi Cremona tra gli sponsor del progetto Emergente. Le gare si svolgeranno presso Alma, la prestigiosa  scuola di formazione della ristorazione in Italia.
Dal 13 al 15 maggio sarà un fine settimana di grandi competizioni per i migliori giovani talenti d’Italia: Chef, pizzaioli e professionisti di sala.

Coda Nera sigla una partnership d’eccezione con BMW Group Motorsport.
Il circuito M2 CS Racing Cup rappresenta un palcoscenico importante per team e piloti che avranno l’opportunità di mettersi alla prova in sei weekend di gara sulle piste dei più noti circuiti nazionali.
Tutti gli appassionati potranno seguire le gare su Sky Sport Action.

Nel numero di aprile, Cook, il noto inserto del Corriere della Sera, che racconta attraverso inchieste, interviste e approfondimenti tutti i retroscena, le novità e le storie legate al mondo food di qualità, torna a parlare di Coda Nera. Una ricetta tutta italiana e un’eccellenza ittica riconosciuta, frutto di passione e ricerca – questo il bellissimo titolo dedicato all’articolo che racconta la nostra business story.

Ritorna uno degli eventi più importanti di Pitti Immagine, interamente dedicato alle eccellenze enogastronomiche. Siamo entusiasti di poter incontrare di nuovo i nostro clienti ed estimatori. sarà occasione per raccontarvi tutte le nostre novità e degustare insieme il nostro Coda Nera.
26 al 28 Marzo / Padiglione Centrale Piano Terra – Stand F/29.

Coda Nera partner del Modena Prestige Tour 2022, il circuito del lusso firmato Modena Golf & Country Club.
13 tappe di qualifica, da marzo a novembre, con lo scopo di coinvolgere tutti gli appassionati in una location d’eccellenza.
Previsti premi prestigiosi per i vincitori, tra cui il nostro esclusivo salmone affumicato.

“Parla marchigiano il salmone affumicato di qualità”, così scrive Ansa.it. È per noi un’enorme soddisfazione che il noto portale dell’informazione ha riconosciuto la qualità di Coda Nera e dedicato un articolo al nostro prodotto.
La dimostrazione tangibile che Coda Nera sta ottenendo risultati straordinari. Scopri l’articolo completo su Ansa.it

Un’ulteriore soddisfazione si aggiunge ai numerosi riconoscimenti che Coda Nera ha ricevuto negli anni.
Con entusiasmo comunichiamo che il nostro Filetto Gran Riserva è stato selezionato dal Gambero Rosso come prodotto Top Italian Food 2022, ottenendo un importante riconoscimento come prodotto rappresentativo della migliore qualità.

Passione visionaria, dedizione, amore per la perfezione: su Cook, il noto inserto del Corriere della Sera, questo mese si parla di noi, del nostro Coda Nera e di un cammino fuori dagli schemi che si appresta ad affrontare una nuova sfida senza compromessi ed il solito obiettivo: la qualità assoluta.
Dall’otto Dicembre in edicola.

Cook, tra i più noti inserti di cucina, firmato dal Corriere della Sera, ha coinvolto Coda Nera un progetto esclusivo: una preziosa agenda, che ci accompagnerà per tutto il 2022. Al suo interno sono disponibili dodici racconti scritti da noti food writer ed esclusive ricette. L’agenda sarà disponibile in edicola con il Corriere della Sera, dal 5 novembre.

Coda Nera presenta la linea Gran Riserva, una selezione di filetti ottenuta da una selezione dei salmoni Coda Nera Riserva, di cui solo i più grandi vengono accuratamente scelti per offrire al mercato di alta gamma questa nuova eccellenza. Un progetto premium necessario per andare incontro alla grande richiesta delle gastronomie gourmet e nel canale dell’alta ristorazione.

Felici di annunciare che il nostro salmone affumicato Coda Nera è diventato partner ufficiale di Chic – Charming Italian Chef.
Chic è una nota associazione che riunisce oltre cento professionisti del settore e seleziona le principali eccellenze dell’enogastronomia con l’obiettivo di proporre e far sperimentare prodotti di qualità ai loro associati.

Il 29 Aprile 2021 è prevista l’inaugurazione di Eataly a Londra, il 43esimo negozio della catena e il primo del Regno Unito .
Siamo felici di annunciare che tra le eccellenze enogastronomiche presenti presso il mega store di 4mila metri quadrati, sito vicino alla stazione di Liverpool Street, ci saranno anche il nostro Coda Nera Classico e le Acciughe del Mar Cantabrico Reserva

The Merano WineHunter Award è il premio di eccellenza ed alta qualità assegnato annualmente a prodotti vitivinicoli e culinari, ai distillati ed alle birre.
La Guida WineHunter Award 2020 ha premiato con il bollino Gold due dei nostri prodotti: il filetto di Salmone Affumicato Coda Nera e i filetti di Acciughe del Cantabrico in Olio Evo Reserva.

Platinum, rivista di riferimento nell’editoria business illustra il meglio dell’imprenditoria e dell’innovazione italiana attraverso dossier, rubriche, reportage e approfondimenti.
“Il salmone che stupisce il palato”, così la rivista definisce il nostro Coda Nera esaltandone la lavorazione tradizionale con affumicatura a la Ficelle.

Luxury Food&Beverage Magazine è il nuovo magazine dedicato al mondo del cibo e del vino, che si rivolge ai responsabili acquisti, chef e sommelier delle grandi catene alberghiere e dei ristoranti di lusso.
Siamo fieri che nella sezione caviale è stato incluso il nostro marchio Noah.

La nota rivista Gambero Rosso nell’uscita di Luglio 2020 ha selezionato le 8 migliori etichette di acciughe provenienti da pesca sostenibile e lavorate da fresco, conservate in tutte le declinazioni: sotto sale, sott’olio, aromatizzate, colatura. Siamo fieri che le Acciughe Reserva del Cantabrico sono state incluse in questa selezione.

Vi aspettiamo lunedì 17 Febbraio dalle ore 13:00 alle ore 21:00 per la sesta edizione di Cesena in Bolla, l’evento tutto dedicato alla diffusione delle bollicine italiane. La fiera, organizzata da Taste Production, per l’occasione ha selezionato le migliori etichette spumantistiche italiane. Ad accompagnare il tutto non poteva mancare il nostro salmone affumicato Coda Nera.

Fieri di comunicare che il Coda Nera Riserva ha ottenuto il punteggio più alto, posizionandosi al primo posto nella classifica del Gambero Rosso resa nota nel numero di novembre 2019.
La nota rivista, ha organizzato un blind test tra una selezione dei 16 migliori salmoni affumicati, al panel di degustazione hanno partecipato chef, giornalisti, consulenti e specialisti di prodotti ittici.
Articolo Gambero Rosso